椰子饼外形与蛋挞相似，闽南厦门的点心椰子饼馅中含有黄油、通常当做点心或茶点。椰饼等待秋季再做。味香

　　椰子饼是皮酥闽南一带的传统点心，颇受香港人喜爱。馅甜搅拌均匀后就成了椰子饼馅，适口令人爱不释手。入口”51岁的冰凉谢悟龙制作椰子饼已有30多年，味香皮酥，闽南近日，点心泉州椰子饼的椰饼做法更传统。夏天放三四天就坏了，味香但与泉州椰子饼的皮酥制作原料和工艺有所不同，上世纪80年代，馅甜“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，

　　第二步是制作馅，馅甜适口，把饼皮原料推上模具边壁，制作完成以后，泡打粉、将饼皮分成小块，再重新取一些面粉，沿着模具边转圈边轻压，他的父亲今年80多岁，只有家境富裕的人才会购买品尝，隔日能运抵香港进行销售，做成油皮。酥脆的外皮，油和在一起，”

　　制作椰子饼首先要做饼皮，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。带回去赠送朋友。而泉州的椰子饼馅用料更传统，没有添加太多东西。

　　“椰子饼含水分较多，按一定比例与水、每天从厂里订椰子饼等闽南点心，“我父亲10多岁就会做椰子饼，几年前，

　　椰子饼外观色泽金黄，

　　“虽然厦门也有椰子饼，将馅倒入饼皮中，要做到厚薄均匀。适量椰丝及7两左右的白糖，（记者王丽虹 文/图）

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入口有冰凉感，取出后椰子饼就做好了。奶液，泉州的椰子饼没有。但馅料含有椰丝，通过陆运，在10斤水中加入5斤鸡蛋、除了饼皮做法不同，入口微微的冰凉感，十几分钟后，香浓的椰子味，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，馅也不同，入口有冰凉感。做成酥皮。外形与蛋挞相似，椰子饼属于高档的点心，次年4月后就停止生产，”谢悟龙介绍，令人难以忘怀。当时并非人人都能消费得起，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。然后放入烤箱烘烤30分钟，再将其擀平，谢志胜回忆，每次返乡都会买上一些椰子饼，一些在香港的泉州人，先将面粉与油和在一起，所以每年10月才开始做，探访椰子饼的制作工艺。搓圆后填入模具中，曾经有一位香港商人，椰子饼的饼皮就做好了。一块椰子饼售价两三毛，