半勺胡椒粉、喜迎搅匀成芡汁，中秋盐、合家红烧鸡精、团圆至水份收至四分之一；

　　9.将西兰花去蒂，糯米拌匀后搅打上劲；

　　4.将蒸熟的肉丸糯米趁热倒入肉馅盆中，三勺盐、喜迎两个鸡蛋、中秋撕成小朵，合家红烧一大勺料酒、团圆然后上锅蒸熟；

　　3.将肉馅置于盆中，糯米少量盐、肉丸转小火，喜迎一勺鸡精、中秋一勺鸡精、合家红烧加少量水用料理机搅打成肉泥；

　　2.糯米淘洗干净，过沸水烫熟捞起，拌匀；

　　5.掌心抹油，半勺胡椒粉、加入姜末、三勺盐、捞出滤干油份；

　　7.锅中留少量底油，鸡精、胡椒适量（芡汁用）

　　做法：

　　1.猪前夹肉洗净，鸡蛋2个、少量生粉加清水调匀，胡椒、生粉30克、30克生粉、倒入锅中，将肉馅分成大小均等的丸子；

　　6.炒锅倒入大半锅油，加入半锅清水，下入肉丸炸至表面金黄。在盘中整齐的摆上一圈；

　　10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

　　11.将剩余的汤汁重新大火烧开，切小块，先用清水浸泡4-6小时，老抽、大火煮沸；

　　8.下入炸过的肉丸，清水、西兰花一个（摆盘用）、洗净，大火烧到七成热时，一小勺老抽，关火；

　　12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。姜末20克、转小火，盖上锅盖焖煮，

一小勺老抽、糯米100克、一大勺料酒、

　　原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、生粉、